Puding Caramel

Bahan-bahan:

Puding:
1 tin                    Evaporated Milk
4 biji                   Telur
1/2 cawan           Gula( kalo guna caster sugar, lagi bagus)
1 sudu kecil        Vanilla Essence

Caramel(topping):
3/4 cawan          Gula

Cara-cara:

1. Kacau telur, gula, vanilla essence dan evaporated milk dalam mixer. Tapiskan campuran, untuk menapis keluar  gula yang tidak hancur dan texture telur yang kasar. Ketepikan.
2. Siapkan tempat pengukus dan bekas kaca(PYRX atau bekas kaca lain yang tahan panas).
3. Panaskan kuali dan masukkan 3/4 cawan gula(untuk topping). Gunakan senduk kayu untuk mengacau gula tersebut. Gula akan mencair sedikit demi sedikit, perlahankan api apabila gula mula mencair. Apabila kesemua gula telah cair dan berwarna coklat muda, tuangkan terus ke dalam bekas kaca yang akan digunakan untuk mengukus caramel. (Pastikan proses pemindahan adalah pantas supaya tiada sisa gula yang melekat di kuali dan jangan biarkan gula yang dimasak menjadi terlalu gelap.)
4. Masukkan ke dalam tempat kukus selama 45 minit. Terbalikkan bekas tadi secara berhati-hati untuk menghidang. Boleh di hidangkan panas atau sejuk.